Ang mga Christmas cake ay kinakain dahil sa sinaunang France, sa Bisperas ng Pasko, ang bawat pamilya ay pumunta sa kagubatan upang putulin ang isang piraso ng isang puno ng spruce, na sumisimbolo sa pagkamayabong, at sunugin ito sa tsimenea.Kung mas matagal itong nasusunog, mas maganda itong nagdudulot ng suwerte para sa darating na taon.Matapos mawala ang fireplace, ang mga log pie ay inihurnong tuwing Pasko bilang parangal sa tradisyong ito.
"Bukod pa sa log pie na kinakain ng mga Pranses at ang English fruit pie na may alak mula sa sinaunang Roma, ang mga German ay gagawa ng Stollen muffins para sa Pasko.Ang Stollen ay nagmula sa Austria at ang lasa ay parang tinapay.;Gumagawa ang mga Italyano ng "panettone" para sa Pasko, na isang malambot, hugis-simboryo na cake, isang krus sa pagitan ng pie at tinapay, kadalasang hugis-bituin, pinakuluang may asukal, dalandan, lemon zest, pasas, atbp.
Si Guo Jinli ay ang pastry chef at co-owner ng Champignon Confectionery.Pagkatapos makapagtapos sa Bakery Academy, nagtrabaho siya bilang pastry chef sa mga lokal at star hotel sa Macau, at nag-aral at nag-specialize sa mga French na dessert mula sa mga pastry chef mula sa Germany at France.Sa loob ng maraming taon."Pagkatapos ng apat o limang taon ng pag-aaral ng mga French dessert kasama ang isang French master, naramdaman kong oras na para bumalik sa China para magsimula ng sarili kong negosyo, kaya nagsimula ako ng negosyo kasama ang mga kasamahan ko sa Macau."
Paano naiiba ang mga dessert ng Aleman sa mga dessert na Pranses?"Ang mga German na dessert ay magkakaroon ng mga tunay na sangkap ng German tulad ng German cheese (cottage cheese) na idinagdag sa kanila, ngunit maaari talagang mauri bilang European dessert o modernong French dessert.Ang aming mga dessert ay mas French dessert, ngunit magdaragdag kami ng mga lokal na sangkap sa mga tuntunin ng mga hilaw na materyales.“Ngayon, espesyal na idinisenyo ni Guo Jinli ang isang chestnut Christmas cake na may kakaibang lasa.Maaaring ipakita ng mga mambabasa na gustong maghurno ng kaakit-akit at masarap na Christmas cake para sa kanilang pamilya at mga kaibigan.
Mont sa "Mont Blanc" ay nangangahulugang puti at ang Blanc ay nangangahulugang bundok.Pinangalanan ko ang dessert na ito na "Snow Mountain" dahil sa France at Italy ang sikat na Mont Blanc ay matatakpan ng snow tuwing Pasko..Gumagamit ako ng chestnut jam na may blackberry jelly dahil ang mga kastanyas ay magiging mas matamis kung ibabad sa syrup, at ang mga maasim na blackberry ay maaaring ma-neutralize ng mabuti ang tamis ng mga kastanyas at mas mapayaman ang lasa.“
Ilagay ang chestnut paste, tubig, at vanilla bean sa isang kasirola at lutuin sa katamtamang init, pagpapakilos, hanggang sa pagsamahin ang timpla, pagkatapos ay palamigin hanggang handa nang ihain.
Ilagay ang blackberry jam sa isang kasirola at pakuluan, ihalo nang pantay-pantay ang asukal at agar-agar powder, ilagay ang katas ng prutas at pakuluan.Alisin mula sa init at magdagdag ng lemon juice.Ibuhos sa silicone molds at palamigin.
2) Maglagay ng baking mat sa isang baking sheet, pisilin ang kinakailangang halaga (ihulog) sa paraan 1 at maghurno sa oven sa 90°C sa loob ng tatlong oras.
1) Paghaluin ng mabuti ang mantikilya at pulbos na asukal, magdagdag ng harina, asin at tinadtad na mga almendras, haluing mabuti, magdagdag ng mga itlog upang makagawa ng isang masa.Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.
2) Pagulungin ang kuwarta gamit ang isang rolling pin sa kapal na 3 mm, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo, ilagay sa isang baking sheet, maghurno sa 160 ° C sa loob ng 10 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2) Ibuhos ang blackberry jelly sa mousse, pagkatapos ay idagdag ang meringue, at sa wakas ay isang maliit na chestnut mousse, makinis at palamigin sa loob ng tatlong oras.
4) Ilagay ang chestnut paste sa isang piping bag, punan ang ibabaw ng step 3 ng chestnut paste, pagkatapos ay palamutihan ng meringue at gold leaf.
Ang SOS Cakery ay itinatag ni Zeng Jingying.Pangunahing gumagawa siya ng fondant cake at nagtuturo ng mga fondant art course gaya ng: mga sugar doll, fondant figurine (fondant figurines), sugar flowers (rubber paste flower), at icing cookies (royal icing cookies).), atbp.
Sa halos walong taong karanasan sa paggawa ng fondant cake, nabanggit niya na ang fondant ay nagmula sa UK.May tatlong uri ng fondant, ang isang fondant ay ginagamit upang takpan ang ibabaw ng mga cake, at ang isa ay mas malapit sa texture sa balat.kulay ng tao.Ginagamit para gawing fondant ng manika.Mayroon ding fondant na bulaklak na gumagawa ng fondant.May mas mahusay na ductility at maaaring igulong nang napakanipis.
“Ang fudge ay parang nakakain na 'clay' na maaaring hulmahin sa halos anumang hugis.Parami nang parami ang mga tao sa merkado ang tumatanggap ng mga fondant cake na may mataas na presyo ng yunit at mayayamang disenyo.Isa sa mga highlight ng anumang holiday event.o isang pribadong piging.
Noong panahon ng Krusada, ang "luya" ay isang mamahaling imported na pampalasa.Sa mga mahahalagang holiday lamang, tulad ng Pasko at Pasko ng Pagkabuhay, ang luya ay idinagdag sa mga cake at biskwit upang mapahusay ang lasa at magkaroon ng tungkulin na protektahan mula sa lamig.Sa paglipas ng panahon, ang luya ay naging isang maligaya na ulam.Merry Christmas snack.Ngayon, ipinakilala ni Zeng Jingyin ang Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) gingerbread cake sa mga mambabasa.Ito ay angkop para sa Pasko at madaling ihanda.Sana mag-enjoy ang mga readers.
250 g self-rising na harina, 1 tsp.baking soda, 2 tsp.luya pulbos, 1 tsp.cinnamon powder, 1 tsp.English spice blends
2) Ilagay ang Ingredients B sa isang maliit na kasirola, haluing mabuti at init (pakuluan lang ang butter at brown sugar hanggang matunaw, huwag pakuluan).
5) Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa na walang mga particle, pagkatapos ay ibuhos sa isang hulma ng cake, ilagay sa isang preheated oven at maghurno ng 20-25 minuto o hanggang handa.
Oras ng post: Hun-29-2023